REUSSIR SON DRESSAGE

Formation créée le 08/04/2022. Dernière mise à jour le 10/09/2025.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,3/10 (268 avis)

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

7 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui

REUSSIR SON DRESSAGE


Découvrez, dans cette formation, comment réaliser des dressages simples mais efficaces sur un large panel de produits.

Version PDF

Objectifs de la formation

  • Expliquer les enjeux du dressage en restauration de santé
  • Juger de la qualité d'un dressage
  • Mettre en place un process efficace pour optimiser le dressage
  • Mettre en pratique des techniques de dressage variées, rapide à mettre en œuvre, adaptées au produit et au contenant

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Toute personne intervenant dans le dressage des mets
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Qu'est-ce qu'un dressage réussi ?
  • Exercer son œil à évaluer la qualité d'un dressage
  • Les enjeux du dressage
  • Les points d'attention pour un dressage réussi
  • Un dressage, ça se prépare !
Atelier de pratique culinaire
  • Penser son dressage
  • Réaliser des dressages sur une large typologie de produits
IMPORTANT
  • Apporter une tenue de cuisine

Équipe pédagogique

Formateur Métier culinaire

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Atelier culinaire
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Activités pédagogiques interactives
  • Mise en pratique en cuisine pédagogique
  • Documents supports de formation projetés.
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants
9,3/10 (268 avis)

Vidéo de présentation

Capacité d'accueil

Entre 4 et 8 apprenants

Délai d'accès

4 semaines

Accessibilité

Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités. Nos formations sont dispensées dans toute la France. Nos locaux sur Lyon sont accessibles aux PMR.  En cas de situation de handicap contactez nous au 04 12 05 09 49 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.