Les manger-mains en EHPAD
Formation créée le 22/01/2021. Dernière mise à jour le 21/01/2026.
Version du programme : 1
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,4/10
(75 avis)
Type de formation
PrésentielDurée de formation
7 heures (1 jour)Accessibilité
OuiLes manger-mains en EHPAD
Découvrez le concept de manger-mains et mettez-le en pratique à travers la réalisation d'un menu décliné en texture normale et en texture modifiée.
Version PDFObjectifs de la formation
- Définir le manger-mains, les publics concernés, les pathologies associées
- Citer les aspects nutritionnels du manger-mains
- Identifier des contenants comestibles et les types de découpe associés aux manger-mains en texture normale
- Décrire les protocoles des manger-mains en texture modifiée
- Réaliser une déclinaison menu manger-mains en texture normale et texture modifiée
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Chef(fe) gérant(e)
- Chef(fe) de cuisine
- Cuisinier(e)
- Second(e) de cuisine
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
Découvrir le manger-mains
- Le concept
- Publics et pathologies concernés
- Aspects nutritionnels du manger-mains
Atelier culinaire : Réaliser un menu en manger-mains
- Le manger-mains en texture normale : contenants comestibles et types de découpe
- Les protocoles manger-mains en texture modifiée
- Réalisation d'une déclinaison menu en manger-mains (texture normale et texture modifiée)
Recommandations préalables
- Connaître et maîtriser les protocoles des textures modifiées
Équipe pédagogique
Formateur Expert culinaire
Diététicienne
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Positionnement pré formation
- Quiz initial et final
- Emargement numérique
- Satisfaction à chaud et à froid
- Certificat d'assiduité et de validation de l’action de formation.
- Compte rendu intervenant
Ressources techniques et pédagogiques
- Support apprenant
- Support intervenant
- Approche pédagogique participative
- Atelier culinaire sur plateau technique
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
9,4/10
(75 avis)
Capacité d'accueil
Entre 4 et 10 apprenants
Délai d'accès
4 semaines
Accessibilité
Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités. Nos formations sont dispensées dans toute la France. Nos locaux sur Lyon sont accessibles aux PMR. En cas de situation de handicap contactez nous au 04 12 05 09 49 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.