PILOTER SON ORGANISATION AU QUOTIDIEN

Formation créée le 22/01/2021. Dernière mise à jour le 10/09/2025.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
8,7/10 (39 avis)

Type de formation

Formation à distance

Durée de formation

7 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui

PILOTER SON ORGANISATION AU QUOTIDIEN


Basée sur des études de cas et le partage d'expérience, cette formation permet d'acquérir des méthodes et des outils pour piloter efficacement sa production au quotidien.

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Objectifs de la formation

  • Analyser son organisation pour détecter les problématiques
  • Identifier des mesures correctives
  • Mettre en place les mesures correctives

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Gérant(e)
  • Chef gérant(e)
  • Chef de cuisine
  • Second
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Utiliser les données internes
  • Gestion des effectifs
  • Maîtrise de sa gestion
  • Documents et outils
Gérer son équipe
  • Rôle du manager : communiquer, contrôler, formaliser
Ordonnancement
  • Organisation : anticipation, production du jour, distribution
  • Outils : briefing, diagramme de Gantt
Locaux et matériel
  • Locaux : principe de marche en avant, gestion des travaux
  • Matériel : gestion des matériels selon les menus, entretien et maintenance, achat / renouvellement
HACCP
  • Animation de la démarche dans l'équipe

Équipe pédagogique

Intervenante spécialiste en Bureau d'étude cuisine et organisation de la production

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence
  • Questions orales ou écrites (QCM)
  • Étude de cas
  • Formulaire d'évaluation de la formation
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Échange avec les participants, retours d'expérience
  • Etude de cas
  • Éléments théoriques
  • Documents supports de formation projetés.
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

Qualité et satisfaction

Evaluation des acquis et satisfaction des stagiaires
Taux de satisfaction des apprenants
8,7/10 (39 avis)

Capacité d'accueil

Entre 4 et 10 apprenants

Délai d'accès

4 semaines

Accessibilité

Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités. Nos formations sont dispensées dans toute la France. Nos locaux sur Lyon sont accessibles aux PMR.  En cas de situation de handicap contactez nous au 04 12 05 09 49 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.