LUTTER CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
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Formation créée le 04/10/2022. Dernière mise à jour le 09/08/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Cette journée de formation vise à amener les apprenants à s'approprier la démarche alimentaire au regard de la lutte contre le gaspillage alimentaire et à co-construire un plan d’actions personnalisé pour leur établissement.
Objectifs de la formation
- Je sais définir le gaspillage alimentaire et ses impacts sur sur l'environnement.
- Je connais le cadre réglementaire du gaspillage alimentaire à l'échelle nationale et internationale.
- Je connais les étapes d'une auto-évaluation du gaspillage alimentaire.
- J'ai les clés pour imaginer des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire, dans le respect des parti-pris nutritionnels et de sécurité alimentaire.
- Je dispose d'un plan d'actions adapté à mon établissement et je le fais vivre.
Profil des bénéficiaires
- Binômes composés d'un Directeur d'établissement et d'un Responsable de cuisine
- Binômes composés d'un Directeur d'établissement et d'un Responsable hôtelier
- Aucun
Contenu de la formation
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LES ENJEUX DE LA LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
- Gaspillage alimentaire : de quoi parle-t-on ?
- Le cadre réglementaire national et international
- Gaspillage alimentaire et environnement
- Gaspillage alimentaire et nutrition
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ÉLABORER UN PLAN D'ACTION POUR LUTTER CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
- Évaluer le gaspillage alimentaire de son établissement
- Élaborer un plan d'actions
Formation animée par un Consultant RSE spécialisé en restauration de santé
- Feuilles de présence
- Questions orales ou écrites (QCM)
- Formulaires d'évaluation de la formation
- Certificat de réalisation de l’action de formation
- Ateliers d'intelligence collective
- Brainstorming
- Quiz
- Élaboration d'un plan d'actions personnalisé