REUSSIR SON DRESSAGE
Taux de satisfaction :
9,3/10
(181 avis)
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Formation créée le 08/04/2022. Dernière mise à jour le 01/09/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Découvrez, dans cette formation, comment réaliser des dressages simples mais efficaces sur un large panel de produits.
Objectifs de la formation
- Expliquer les enjeux du dressage en restauration de santé
- Juger de la qualité d'un dressage
- Mettre en place un process efficace pour optimiser le dressage
- Mettre en pratique des techniques de dressage variées, rapide à mettre en œuvre, adaptées au produit et au contenant
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Toute personne intervenant dans le dressage des mets
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
Qu'est-ce qu'un dressage réussi ?
- Exercer son œil à évaluer la qualité d'un dressage
- Les enjeux du dressage
- Les points d'attention pour un dressage réussi
- Un dressage, ça se prépare !
-
Atelier de pratique culinaire
- Penser son dressage
- Réaliser des dressages sur une large typologie de produits
-
IMPORTANT
- Apporter une tenue de cuisine
Équipe pédagogique
Formateur Métier culinaire
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Atelier culinaire
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Activités pédagogiques interactives
- Mise en pratique en cuisine pédagogique
- Documents supports de formation projetés.
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
9,3/10
(181 avis)
Capacité d'accueil
Entre 4 et 8 apprenants
Délai d'accès
4 semaines
Accessibilité
Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités.
Nos formations sont dispensées dans toute la France.
Nos locaux sur Lyon sont accessibles aux PMR.
En cas de situation de handicap contactez nous au 04 72 76 50 48 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.