LUTTER CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
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Formation créée le 04/10/2022. Dernière mise à jour le 21/06/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Cette journée de formation vise à amener les apprenants à s'approprier la démarche alimentaire au regard de la lutte contre le gaspillage alimentaire et à co-construire un plan d’actions personnalisé pour leur établissement.
Objectifs de la formation
- Je sais définir le gaspillage alimentaire et ses impacts sur sur l'environnement.
- Je connais le cadre réglementaire du gaspillage alimentaire à l'échelle nationale et internationale.
- Je connais les étapes d'une auto-évaluation du gaspillage alimentaire.
- J'ai les clés pour imaginer des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire, dans le respect des parti-pris nutritionnels et de sécurité alimentaire.
- Je dispose d'un plan d'actions adapté à mon établissement et je le fais vivre.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Binômes composés d'un Directeur d'établissement et d'un Responsable de cuisine
- Binômes composés d'un Directeur d'établissement et d'un Responsable hôtelier
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
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LES ENJEUX DE LA LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
- Gaspillage alimentaire : de quoi parle-t-on ?
- Le cadre réglementaire national et international
- Gaspillage alimentaire et environnement
- Gaspillage alimentaire et nutrition
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ÉLABORER UN PLAN D'ACTION POUR LUTTER CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
- Évaluer le gaspillage alimentaire de son établissement
- Élaborer un plan d'actions
Équipe pédagogique
Formation animée par un Consultant RSE spécialisé en restauration de santé
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence
- Questions orales ou écrites (QCM)
- Formulaires d'évaluation de la formation
- Certificat de réalisation de l’action de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Ateliers d'intelligence collective
- Brainstorming
- Quiz
- Élaboration d'un plan d'actions personnalisé
Capacité d'accueil
Entre 0 et 12 apprenants
Délai d'accès
4 semaines
Accessibilité
Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités.
Nos formations sont dispensées dans toute la France.
Nos locaux sur Lyon sont accessibles aux PMR.
En cas de situation de handicap contactez-nous au 06.78.12.15.45 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.