ACCUEIL ET SERVICE EN SALLE A MANGER
Taux de satisfaction :
9,2/10
(158 avis)
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Formation créée le 22/01/2021. Dernière mise à jour le 25/01/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Une formation qui allie théorie et mise en pratique pour mieux comprendre les besoins de nos convives et améliorer son savoir-être et savoir faire lors du service des repas
Objectifs de la formation
- Comprendre l’importance du service dans la satisfaction des convives
- Situer le rôle du serveur dans une équipe de restaurant et dans un établissement de santé
- S’entrainer aux techniques principales de service en salle à manger
- Adopter les bonnes attitudes de service
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Serveur
- Employé de restauration
- Hôtesse d’accueil
- Agent de service
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
Comprendre l’importance du service dans la satisfaction des convives
- la satisfaction/ l'insatisfaction
- le parcours résident
-
Situer le rôle du serveur
- son rôle au restaurant
- son rôle dans l'établissement de santé
-
S’entrainer aux techniques principales de service en salle à manger
- Mise en place
- Service en salle à manger
- Débarrassage
-
Adopter les bonnes attitudes de service
- Attitude et comportement face au convive
- Valoriser la prestation de restauration
Équipe pédagogique
Formateur expert en service en salle à manger et en étages dans les établissements de santé
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Quiz initial et Quiz final
- Grille d'observation des mises en situation
- Evaluation pré et post formation
- Evaluation de la satisfaction
Ressources techniques et pédagogiques
- Support intervenant
- Mise en situation réelle
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
9,2/10
(158 avis)
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Score du quiz > 80%
Capacité d'accueil
Entre 4 et 10 apprenants
Délai d'accès
4 semaines
Accessibilité
Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités.
Nos formations sont dispensées dans toute la France.
Nos locaux sur Lyon sont accessibles aux PMR.
En cas de situation de handicap contactez nous au 04 72 76 50 48 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.