LES RITUELS DE SERVICE EN RESIDENCE SENIOR
Taux de satisfaction :
8,5/10
(8 avis)
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Formation créée le 04/02/2021. Dernière mise à jour le 12/04/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Une formation multimodale qui donne les clés au personnel de restauration pour comprendre et adopter les bonnes attitudes de service en Résidences Séniors
Objectifs de la formation
- Reconnaitre les attentes de service des convives
- Mémoriser et appliquer la promesse de service
- Animer et et faire vivre les rituels de service
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Responsable de secteur
- Chef gérant
- Référent de salle
- Employé restaurant
Prérequis
- aucun
Contenu de la formation
-
Connaitre les attentes de service
- Enjeux et objectifs
- Les profils des convives (persona)
- La promesse de service
-
Appliquer les rituels de service
- Identifier ce qui compose la relation de service
- La perception du repas par les convives et impact du comportement
- Communication verbale et non verbale
-
Associer les attitudes à des comportements lors du service
- Mon rôle dans la relation de service
- Distinguer les 2 attitudes essentielles
- Les 4 moments de vérité
-
Valoriser les mets
- Reconnaître les bénéfices pour les convives et pour l'équipe
- Identifier les bonnes pratiques
-
Vendre des prestations additionnelles
- Reconnaître les bénéfices pour les convives et pour l'équipe
- Identifier les meilleures opportunités pour vendre selon le profil de convive
- SQPC : sourire / questionner / proposer / conclure
-
Animer et faire vivre les rituels (manager)
- Pratique du briefing et débriefing
- Utiliser les grilles d'observation
- Faire un plan d'action
Équipe pédagogique
Intervenant expert en expérience client
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Auto positionnement en amont de la formation
- Quiz initial, intermédiaire et final
- Mises en situation.
- Evaluation de la satisfaction à chaud et à froid
- Certificat d'assiduité et de validation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- e learning
- vidéo
- support intervenant
- support apprenant
- Quiz en salle
- Référentiel rituels de service
- Grill d'observation
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
8,5/10
(8 avis)
Capacité d'accueil
Entre 6 et 12 apprenants
Délai d'accès
8 semaines
Accessibilité
Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités.
Nos formations sont dispensées dans toute la France.
Nos locaux sur Lyon sont accessibles aux PMR.
En cas de situation de handicap contactez nous au 04 72 76 50 48 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.