LES RITUELS DE SERVICE EN RESIDENCE SENIOR

Formation créée le 04/02/2021. Dernière mise à jour le 10/09/2025.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
8,5/10 (8 avis)

Type de formation

Formation mixte

Durée de formation

12 heures

Accessibilité

Oui

LES RITUELS DE SERVICE EN RESIDENCE SENIOR


Une formation multimodale qui donne les clés au personnel de restauration pour comprendre et adopter les bonnes attitudes de service en Résidences Séniors

Version PDF

Objectifs de la formation

  • Reconnaitre les attentes de service des convives
  • Mémoriser et appliquer la promesse de service
  • Animer et et faire vivre les rituels de service

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Responsable de secteur
  • Chef gérant
  • Référent de salle
  • Employé restaurant
Prérequis
  • aucun

Contenu de la formation

Connaitre les attentes de service
  • Enjeux et objectifs
  • Les profils des convives (persona)
  • La promesse de service
Appliquer les rituels de service
  • Identifier ce qui compose la relation de service
  • La perception du repas par les convives et impact du comportement
  • Communication verbale et non verbale
Associer les attitudes à des comportements lors du service
  • Mon rôle dans la relation de service
  • Distinguer les 2 attitudes essentielles
  • Les 4 moments de vérité
Valoriser les mets
  • Reconnaître les bénéfices pour les convives et pour l'équipe
  • Identifier les bonnes pratiques
Vendre des prestations additionnelles
  • Reconnaître les bénéfices pour les convives et pour l'équipe
  • Identifier les meilleures opportunités pour vendre selon le profil de convive
  • SQPC : sourire / questionner / proposer / conclure
Animer et faire vivre les rituels (manager)
  • Pratique du briefing et débriefing
  • Utiliser les grilles d'observation
  • Faire un plan d'action

Équipe pédagogique

Intervenant expert en expérience client

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Auto positionnement en amont de la formation
  • Quiz initial, intermédiaire et final
  • Mises en situation.
  • Evaluation de la satisfaction à chaud et à froid
  • Certificat d'assiduité et de validation de l’action de formation.

Ressources techniques et pédagogiques

  • e learning
  • vidéo
  • support intervenant
  • support apprenant
  • Quiz en salle
  • Référentiel rituels de service
  • Grill d'observation

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants
8,5/10 (8 avis)

Capacité d'accueil

Entre 6 et 12 apprenants

Délai d'accès

8 semaines

Accessibilité

Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités. Nos formations sont dispensées dans toute la France. Nos locaux sur Lyon sont accessibles aux PMR.  En cas de situation de handicap contactez nous au 04 12 05 09 49 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.