Servir des repas en chambre

Training created on 5/29/24. Last update on 9/30/26.
Programme version: 1
Satisfaction rate of learners
9,4/10 (33 review)

Type of training

Face-to-face

Training duration

7 hours (1 day)

Accessibility

Yes
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Servir des repas en chambre


À travers cette formation, l'apprenant prend conscience de l'expérience vécue par le convive en chambre et des risques associés quant à la prise alimentaire. Il travaille sa posture de professionnel du service et acquiert le savoir-être approprié. Il pratique les techniques de service (présentation du plateau, relationnel avec le convive) dans le respect de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.

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Objectives of the training

  • Adopter les attitudes de service appropriées
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans le service des repas
  • Sécuriser sa pratique dans la distribution des repas (carte plateau)
  • Disposer un plateau repas dans les règles de l'art

Profile of beneficiaries

For whom
  • Serveur
  • Employé de restauration
  • Hôtesse d’accueil
  • ASH
  • Modalités de financement : OPCO • Plan de développement des compétences (entreprise) • France Travail 
  • Financements mobilisables selon votre situation et sous réserve des conditions d’éligibilité propres à chaque dispositif. Formation non éligible au CPF.
Requirements
  • Aucun

Training content

Le repas en chambre : une expérience convive particulière
  • Comprendre l'expérience du convive lors du repas en chambre
  • Des risques à prendre en compte : isolement, perte d'appétit
  • Le rôle du repas : repère temporel, moment de plaisir, de lien social
Les attitudes du professionnel du service
  • Travailler sa posture, sa gestuelle de service
  • S'adresser au convive : politesse, écoute, attention
  • Sensibilisation à la lutte contre la maltraitance
Hygiène et sécurité alimentaire au service
  • Facteurs de développement des micro-organisme pathogènes
  • Maîtriser le risque sanitaire : lavage des mains, vérification des DLC, prise de température
  • Bonnes pratiques d'utilisation du chariot repas
Les techniques de service en chambre
  • Dressage d'un plateau repas : petit-déjeuner / déjeuner - dîner
  • Dressage d'un plateau bi-température
  • Débarrasser le repas

Teaching team

Formateur expert du service en établissement de santé

Monitoring of implementation and evaluation of results

  • Feuilles de présence.
  • Grille d'observation des mises en situation
  • Evaluation pré et post formation
  • Evaluation de la satisfaction

Technical and educational resources

  • Atelier personas
  • Jeux de rôle
  • Mises en pratique
  • Exposés interactifs
  • Support apprenant

Quality and satisfaction

taux de satisfaction 2021: 9.2/10
Satisfaction rate of learners
9,4/10 (33 review)

Certification procedures

Obtaining procedure
  • Formation non certifiante - Certificat de réalisation 

Reception capacity

Between 4 and 10 learners

Login delay

4 weeks

Accessibility

Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités. Nos formations sont dispensées dans toute la France. Nos locaux sur Lyon sont accessibles aux PMR.  En cas de situation de handicap contactez nous au 04 12 05 09 49 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.