HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE - MANAGER DE CUISINE
Taux de satisfaction :
9,2/10
(123 avis)
Formation créée le 22/01/2021. Dernière mise à jour le 24/01/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
En tant que manager de cuisine, vous avez un rôle à jouer pour prévenir les non-conformités sur votre site de production et les gérer lorsqu'elles surviennent. C'est ce que vous découvrirez dans cette classe virtuelle pratique et opérationnelle !
Objectifs de la formation
- Animer la démarche HACCP auprès de ses équipes ; les accompagner dans le respect du PMS
- Valider et archiver les documents d'enregistrement
- Connaître et appliquer les conduites à tenir en cas de non-conformité
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Manager de cuisine
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
Vérification de l'environnement informatique du participant
-
Rôles et missions du manager de cuisine
- Informer les équipes
- Garder un œil qualité sur les opérations réalisées en cuisine
-
Adopter la bonne attitude
- Avoir le réflexe "Plan de maîtrise sanitaire"
- Gérer les documents d'enregistrement
- Que faire en cas de non-conformité ?
- Que faire en cas de contrôle externe ?
-
Recommandations préalables
- Avoir suivi la formation "Hygiène et sécurité alimentaire - Cuisinant"
Équipe pédagogique
Un formateur Qualité, expert HACCP
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Positionnement pré-formation
- Quiz initial et final
- Emargement numérique
- Satisfaction à chaud et à froid
- Certificat d'assiduité et de validation de l’action de formation.
- Compte-rendu intervenant
Ressources techniques et pédagogiques
- Support apprenant
- Support intervenant
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
9,2/10
(123 avis)
Lieu
EXPERIANCE Visio
213 rue de Gerland BAT B3 Les jardins d'entreprises 69007 LYON
Capacité d'accueil
Entre 4 et 10 apprenants
Délai d'accès
4 semaines
Accessibilité
Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités.
Nos formations sont dispensées dans toute la France.
En cas de situation de handicap contactez nous au 04 72 76 50 48 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.