HACCP pour les managers de cuisine collective

Formation créée le 22/01/2021. Dernière mise à jour le 29/10/2025.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,2/10 (120 avis)

Type de formation

Formation à distance

Durée de formation

3 heures et 30 minutes (0.5 jour)

Accessibilité

Oui

HACCP pour les managers de cuisine collective


En tant que manager de cuisine, vous avez un rôle à jouer pour prévenir les non-conformités sur votre site de production et les gérer lorsqu'elles surviennent. C'est ce que vous découvrirez dans cette classe virtuelle pratique et opérationnelle !

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Objectifs de la formation

  • Animer la démarche HACCP auprès de ses équipes ; les accompagner dans le respect du PMS
  • Valider et archiver les documents d'enregistrement
  • Connaître et appliquer les conduites à tenir en cas de non-conformité

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Manager de cuisine
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Vérification de l'environnement informatique du participant
Rôles et missions du manager de cuisine
  • Informer les équipes
  • Garder un œil qualité sur les opérations réalisées en cuisine
Adopter la bonne attitude
  • Avoir le réflexe "Plan de maîtrise sanitaire"
  • Gérer les documents d'enregistrement
  • Que faire en cas de non-conformité ?
  • Que faire en cas de contrôle externe ?
Recommandations préalables
  • Avoir suivi la formation "Hygiène et sécurité alimentaire - Cuisinant"

Équipe pédagogique

Un formateur Qualité, expert HACCP

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Positionnement pré-formation
  • Quiz initial et final
  • Emargement numérique
  • Satisfaction à chaud et à froid
  • Certificat d'assiduité et de validation de l’action de formation.
  • Compte-rendu intervenant

Ressources techniques et pédagogiques

  • Support apprenant
  • Support intervenant

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants
9,2/10 (120 avis)

Lieu

EXPERIANCE Visio 213 rue de Gerland BAT B3 Les jardins d'entreprises 69007 LYON

Capacité d'accueil

Entre 4 et 10 apprenants

Délai d'accès

4 semaines

Accessibilité

Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités. Nos formations sont dispensées dans toute la France. En cas de situation de handicap contactez nous au 04 12 05 09 49 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.